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革新コース66期生- 株式会社凪スピリッツ 西尾 了一さん

西尾

正直なところ塾みたいなところは苦手で、スーツも嫌いでした。ただただ厨房にいればいいとも思っていました。
とはいえ、並居る料理人の中でこれほど勉強している人はいないであろう自負もありました。要するに井の中の蛙であったと思います。

株式会社凪スピリッツは創業5年を迎えます。①現場主義②ラーメンの文化に寄与するというのが、当時も今も変わらない私のもっている志です。しかし実際にはラーメンの味も満足がいかず、給与も休日もなく、好きなことだけでは生活すら覚束ないという実感でした。  私はラーメンが好きです。だから続けていきたい。その為への何たるかを創新塾で学ばせて頂きました。とりわけ、これでもか!とやりきる心を学ばせていただいたと思います。
どこかに殻を持とうとする弱い部分をより理解して、今、「理念を生ききる」かどうかを自分の中の行動規範とするようになっています。ここまで導いてくださった同期の仲間と創新塾の皆さまに本当に感謝しています。

そして塾も佳境を迎えている最中に、未曾有の大地震が起きました。「今、一番大切なこと」「大切にしなければいけないこと」を反芻して、全ての行動にしていきたいと思います。精一杯に働ける、動けることに喜びを感じて、日々精進していきます。

最後になりますが、66期(迎さん、篠原さん、大久保さん、仲村さん)はよく飲み、よく食べ、よく笑う間柄でとてもいい仲間です。色々とありがとうございました。これからもどうぞよろしくお願いします。

http://www.n-nagi.com/

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